Den grønne top på grøntsager som f.eks. gulerødder, rødbeder, radiser, fennikel og bladselleri indeholder masser af vitaminer og smag. Du kan f.eks. bruge toppene i supper, saucer eller i frikadellefarsen. Eller som grønt drys i stedet for purløg og persille på smørrebrød eller i salatskålen. Toppene kan også snittes fint og bruges – evt. sammen med forskellige friske krydderurter – i dips og dressinger eller i hjemmelavet pesto eller krydderurtesmør.
