Lad ikke havens guld gå til spilde

Har du kirsebær, ribs, blommer og brombær i haven, der modnes hurtigere, end du kan nå at spise dem?

Så er det nu, du kan lade fryseren, sylteglassene og bageformen komme på arbejde. Havens frugter og bær kan nemt forvandles til marmelade, saft, syltede lækkerier, kompot, tærter, muffins eller fryses ned til de mørke vintermåneder. Det er både hyggeligt, økonomisk – og en rigtig god måde at mindske madspild på.

Det er faktisk værd at gøre en indsats. I Danmark smider vi hvert år omkring 235.000 ton spiselig mad ud alene fra de private husholdninger. Det svarer til omkring 27 % af det samlede madspild i Danmark. En stor del kunne være blevet spist eller gemt til senere.

Måske bliver ikke alle æbler til den næste prisvindende æblekage – men et lidt skævt æble smager præcis lige så godt i en crumble, som det flotte i frugtskålen gør. Og en banan med fregner er ikke gammel – den er bare klar til banankage!

Så næste gang haven bugner af frugt og bær, så tænk: Frys, sylt, henkog eller bag – i stedet for at smide ud. Både pengepungen, klimaet og smagsløgene vil takke dig.

Kilde: Fødevarestyrlsen, "Madspild i hjemmet" og "Madspild i tal".

Gammeldags æblekage

Du skal bruge:

• 8-10 æbler
• 2-3 spsk. sukker
• 1 tsk. vaniljesukker
• 100 g rasp
• 50 g smør
• Flødeskum eller plantefløde

Sådan gør du:
Skræl og skær æblerne i tern. Kog dem møre med sukker og vanilje, og mos dem let. Rist rasp gylden i smør. Læg æblemos og rasp lagvis i en skål og slut med rasp. Servér med flødeskum eller plantefløde.

Alliance-marmelade

Har du lidt af det hele? Så bland det!

Du skal bruge:

• 1 kg blandede bær og frugter (fx jordbær, hindbær, ribs, solbær, brombær eller blommer)
• 500 g syltesukker

Sådan gør du:
Skyl frugt og bær, skær større frugter i mindre stykker, og kog det hele med syltesukker i ca. 5-10 minutter. Hæld marmeladen på skoldede glas, og luk dem med det samme.

Ingen regler – de bedste marmelader opstår ofte af det, der lige er modent.

Nem æblecrumble

Du skal bruge:

• 6-8 æbler
• 100 g havregryn
• 100 g mel
• 75 g sukker
• 100 g smør (eller plantemargarine)

Sådan gør du:
Skær æblerne i både og læg dem i et ovnfast fad. Smuldr havregryn, mel, sukker og smør sammen, og fordel dejen over æblerne. Bag ved 200 °C i ca. 30 minutter, til toppen er gylden og sprød. Smager skønt med cremefraiche, vaniljeis eller en plantebaseret variant.

Mormor og farmor ku’ – vi kan også!

Og kan du eller gider du ikke, så del med naboerne. Lad dem selv plukke eller stil en spand med frugt ud til vejen og gør din nabo glad ;-)